Bacalhau à Tia Maria
Colaboração de Cláudia Bastos da Costa - Assequins - Águeda

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 2 cebolas médias
• 2 dl de leite
• 1 gema de ovo batida 
• azeite q.b.
•  mostarda q.b.
• puré de batata q.b.
•  margarina (para untar o tabuleiro)

Confecção:

Descasque as cebolas e corte-as às rodelas finas.
Em seguida, coloque azeite numa frigideira (a quantidade suficiente, para cobrir o fundo do tabuleiro, que vai utilizar para ir ao forno),e logo que o azeite estiver quente, junte-lhe as rodelas de cebola, deixando-as amolecer e não alourar. 
Depois, unte o fundo do tabuleiro com margarina, e coloque-lhe, de seguida, o preparado do azeite com a cebola. 
Seguidamente, coloque as 4 postas de bacalhau, juntas, no centro do tabuleiro, e por cima de cada uma barre com um pouco de mostarda. 
Posteriormente, regue cada uma das postas com um pouco de leite e leve a forno médio.
Quando o bacalhau estiver quase pronto, retire-o do forno e disponha à volta dele montes de puré de batata, ( se não souber confeccionar o puré, veja neste site a página: "puré de batata" na secção :"acompanhamentos"). 
Finalmente, barre o puré com gema de ovo batida e leve novamente ao forno, até ganhar cor. 
Bom apetite! 

Dedico esta receita à minha querida Tia Maria, Cláudia. 
Realizado por: Cláudia Bastos Da Costa Assequins-Águeda Portugal