Bacalhau em Creme
Colaboração de Maria Nicolau

Ingredientes:

• 2 dentes de alho 
• 1 cebola 
• manteiga e azeite q.b. 
• 2 postas de bacalhau cozido 
• batata palha 
• 1 colher (sopa) de farinha 
• 1 chávena de leite 
• sal, pimenta e sumo de limão q.b. 
• salsa picada
  

Confecção:

Pique os alhos e cebola e leve a refogar com 1 colher de azeite e outra de manteiga. 
Polvilhe com a farinha e, mexendo sempre, deixe alourar. 
Regue com o leite e mexa sempre até obter um creme. 
Retire do lume, tempere com sal, pimenta e sumo de limão a gosto, e adicione o bacalhau limpo de peles e espinhas e desfeito em lascas. 
Mexa bem e transfira a mistura para um pírex. 
Cubra completamente com batata palha e leve ao forno a gratinar. 
Sirva bem quente, polvilhado com a salsa picada.