Rolinhos de Presunto com Cogumelos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 8 fatias finas de presunto
• 3 ovos
• 1 cebola
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 colher de sopa bem cheia de margarina
• 4 rodelas de ananás
• 1 lata de cogumelos fatiados

Confecção:

Descasque e pique a cebola e leve a refogar na margarina.
Junte os cogumelos escorridos e deixe saltear durante 5 minutos, sobre lume médio.
Bata os ovos tempere com sal e pimenta.
Junte aos cogumelos e mexa até estarem passados ao seu gosto.
Coloque cada 2 fatias de presunto, lado a lado num prato de serviço.
Distribua o recheio e enrole cuidadosamente de modo a formar um rolinho.
Decore o prato com o ananás cortado aos cubos não muito grandes à volta.
Acompanhe com tostas.