Sopa de Feijão Branco com nabos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 250 grs. de feijão branco
• 2 nabos
• 1 cebola
• meio repolho
• 2 cenouras
• 1 dl de azeite
• 1/2 cubo de caldo de carne ou de legumes
• sal q.b.

Confecção:

Ponha o feijão de molho.
No dia seguinte coza o feijão juntamente com a cebola cortada
aos pedaços em meia panela de água e um fiozinho de azeite.
Quando o feijão estiver cozido passe-o pelo passe-vite.
Corte a couve aos bocados, as cenouras e os nabos às rodelas.
Leve a panela ao lume, se necessário adicione mais um pouco de água e deixe ferver.
Tempere de sal.
Junte a hortaliça, 1/2 cubo de caldo de legumes ou carne e deixe
cozer cerca de 15 minutos, 2 minutos antes de acabar a cozedura
regue com o resto do azeite.

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Molhos" ]