Açorda de Feijão à Moda do Avô
Colaboração da Paula Rodrigues

Ingredientes:

• Pão de véspera, de preferência de 2ª, mais escurinho 
• 1/2 l de feijão manteiga ou encarnado 
• 1 cebola grande 1 batata grande 
• azeite q.b. 
• cominhos q.b. 
• 3 bons dentes de alho 
• 1 folha de louro 
• sal

Confecção:

De véspera pôr o feijão de molho, e no dia, cozê-lo juntamente com a cebola e a batata, um fio de azeite e sal a gosto. 
Depois de cozido, passar tudo pelo passe-vite e juntar água se necessário, para rectificar a consistência do puré (esta açorda deve ficar tipo sopa, não muito grossa). 
Levar novamente ao lume e, quando começar a ferver, juntar os dentes de alho picados e a folha de louro. 
Cortar o pão em fatias fininhas e juntar à panela. 
Deixar ferver suavemente até o pão se desfazer. 
Por último juntar os cominhos, a gosto. 
Deixar ainda um minuto ao lume. 
Está pronta. 

* Esta sopa, muito simples, é muito agradável nos dias frios de inverno. 

Receita da Beira Baixa. 
Antigamente era costume prepará-la pelo Natal; os cominhos dávam-lhe o toque de festa... O meu avô João não a dispensava.