Caldeirada de Sardinha
do livro - Cozinha Tradicional Portuguesa
Editorial Verbo

Ingredientes:

• 1 Kg de sardinhas pequenas

• 500 g de tomates

• 500 g de cebolas

• 2 dentes de alho

• 500 g de batatas

• 1 dl de azeite

• 1 folha de louro

• 1 ramo de salsa

• 1 colher de chá de colorau doce

• sal

• pimenta

Confecção:

Lavam-se as sardinhas, põem-se num passador e polvilham-se ligeiramente com sal grosso.
Lava-se o tomate e corta-se às rodelas. 
Cortam-se também às rodelas as cebolas as batatas e o alho.
Num tacho com o fundo espesso colocam-se em camadas alternadas, as cebolas, o tomate, as batatas e os alhos.
Tempera-se cada camada com sal, pimenta e colorau. 
Mete-se no tacho o ramo de salsa e o louro atados.
Quando se tiverem esgotados todos os ingredientes, rega-se tudo com o azeite e introduzem-se finalmente as sardinhas.
Tapa-se o tacho e leva-se a lume brando a cozer, agitando o tacho de vez em quando.

Serve-se bem quente com uma fatia grande de pão em cada prato.
 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Peixes" ]