Molho Napolitano II
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata pequena de cogumelos picados
• 2 dl de vinho branco seco
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 molhinho de salsa picada
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de azeite

Confecção:

Leve um tacho ao lume com o vinho, a cebola, o alho, asalsa picada, os cogumelos e deixe ferver em lume brando cerca de 15 minutos.
Tempere com pimenta, sal e o azeite e deixe levantar fervura.
Na altura de servir, adicione a farinha dissolvida na água mexa bem e deixe ferver cerca de 3 minutos.