Aioli
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 1 colher de chá de miolo de pão
• 1 gota de leite
• 2 dentes de alho
• 1 gema
• 2 dl de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• sal
• pimenta

Confecção:

Molhe o miolo de pão com o leite.
Descasque os dentes de alho e pise-os juntamente com o miolo de pão.
Junte a gema, mexa com uma colher de pau e adicione o azeite gota a gota, mexendo sempre.
Junte o vinagre (ou sumo de limão) e tempere com sal e pimenta.
Pode preparar este molho no copo misturador ou bater com a varinha; nesse caso misture tudo ao mesmo tempo.

*Acompanha bacalhau e outros peixes cozidos e carnes frias