Choquinhos à Alhinho
Colaboração de Albertino Silva Domingos

Ingredientes:

• 1 Kg. de choquinhos pequeninos 
• 1 cabeça de alho média 
• 2 Dl. de azeite aprox. 
• 2 Dl. de vinho branco 
• 1 ramo de coentros 
• 2 folhas de louro 
• Sal q.b. 
• Pimenta Q.B.
  

Confecção:

Colocam-se os dentes de alho esmagados numa frigideira grande ou caçarola com tampa, o louro, o azeite e os choquinhos inteiros depois de amanhados e escorridos; depois cozem assim em lume brando durante 20 Min. aprox.; depois junta-se-lhe o sal, a pimenta e o vinho branco, ferve mais uns 10 min. aprox.; por fim põe-se os coentros picados e desliga-se o fogo. Acompanha-se com batata cozida e o molho depois de prontos deve ser suficiente para temperar. 

Bom apetite