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Ingredientes:
para 4pessoas
- 800
gr. Lombinho de Vitela
- 240
gr. Batata Darfin
- 120
gr. Cenoura Cozida
- 120
gr. Feijão Verde Cozido
- 40
gr. Pimenta verde em grão
- 200
ml. Molho do Assado
- 80
ml de natas Líquidas
- 1
Ramo de Estragão fresco
Confecção:
O lombinho depois de temperado é corado no sauté com
margarina e leva-se ao forno durante mais ou menos 5 minutos à
temperatura de 180 º.
Corta-se ao meio e coloca-se no prato com a parte cortada voltada
para cima, com o feijão verde do lado direito, a cenoura
ao centro e a batata à esquerda.
Faz-se um molho juntando as natas, pimenta verde e o molho do assado.
Aromatiza-se com vinho do Porto e molho inglês e derrama-se
ao lado da carne.
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