| Ingredientes:
- 420
gr de filetes de peixe (robalo ou cherne)
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2 camarões grandes com casca
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pimentão q.b.
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1 tomate maduro médio
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2 raminhos de coentro
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3 colheres de sopa de óleo de palma
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1 chávena de chá de leite de coco
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Azeite q.b.
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Sal
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Pimenta
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Sumo de 1 limão
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1 cebola pequena
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1 dente alho
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2 chávenas de caldo de peixe
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1 raminho de salsa
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1 raminho cebolinho
- ½
chávena de farinha de mandioca
Ingredientes
da farofa:
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3 colheres de sopa de óleo de palm
- 2 cebolas
pequena
- ½
chávena de farinha de mandioca
Confecção:
Temperar o peixe e o camarão com o sumo de limão,
sal, azeite e pimenta.
Refogar os restantes temperos em azeite e em óleo de palma.
Acrescentar os filetes de peixe e o camarão ao caldo do
peixe e ao leite de coco. Deixar cozinhar até o peixe estar
no ponto.
Servir o prato bem quente numa panela de barro.
Pirão:
Cozinhar a farinha mandioca em metade do caldo do peixe até
obter um creme.
Farofa:
Refogar as cebolas picadas em óleo de palma e acrescentar
farinha, mexendo sempre. Temperar com sal.
Este
prato deve ser servido com arroz branco.
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