Batatas Recheadas II
Luisa Costa - S. João do Estoril

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 4 batatas grandes e do mesmo tamanho
• 1 dl e 1/2 de natas ou leite
• 170 grs de queijo ralado na altura
• 50 grs. de manteiga
• sal q.b.
• pimenta-de-caiena q.b.

Confecção:

Aqueça o forno a (180ºC) [4T].
Pique as batatas com um garfo e faça-as rolar pelo sal grosso.
Ponha-as num tabuleiro e leve ao forno na parte mais alta cerca de 1 hora.
Tire as batatas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e ponhas num prato, tire a polpa com um garfo para uma tigela tendo o cuidado de conservar a casca inteira.
Ferva o leite ou natas e deite sobre a polpa mexendo bem com a colher de pau até obter um puré suave.
Junte o ovo, manteiga e o queijo e bata bem.
Tempere com sal e pimenta.
Ponha esta mistura dentro das cascas polvilhe com pão ralado e leve ao forno cerca de 15 minutos até estarem douradas.
Sirva como acompanhamento de carnes ou peixe.

*Pode substituir o queijo por presunto, fiambre, bacon, cogumelos estufados etc.