Manteiga Mâitre d'hotel
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• sumo de 1/2 limão
• 5 pezinhos de salsa
• 120 grs. de manteiga

Confecção:

Pique finamente a salsa.
Ponha todos os ingredientes numa tigela, misture-os com o maço do almofariz e reserve a tigela no frigorífico.
Sirva esta manteiga com costeletas grelhadas, bifes, peixes etc.