Sopa de Pepinos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 1 pepino e 1/2
• 3 dl de natas
• 3 dl de iogurte natural
• 1 raminho de hortelã picada
• 1/2 dl de caldo de galinha
• sal q.b.
• colorau q.b.
• algumas colheres de sopa de natas batidas
• pimenta q.b.

Confecção:

Reduza a puré o pepino, sem lhe tirar a casca, as natas e o iogurte.
Misture a hortelã picada e o sal.
Leve o creme ao frigorífico.
Sirva com as natas batidas polvilhadas ligeiramente com pimenta e colorau.