Açorda a Madeira
Colaboração de Xico Pereira

Ingredientes:
Para 2 pessoas

• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• 4 ovos
• um ramo de segurelha
• sal
• pimenta vermelha
• pão de um dia ou duro

Confecção:

Põe-se água num tacho para duas taças de sopa.
Deita-se, alhos, azeite, segurelha, sal e pimenta a gosto.
Deixa-se levantar fervura.
Deita-se os ovos, continua a ferver cerca de 5 a 7 minutos.
O pão pode-se deitar dentro da açorda ou ao lado.