Cebolas em Palha
Colaboração de Luis Filipe da Silva Santos - Vila Nova de Gaia

Ingredientes:

• cebolas qb
• óleo ou azeite qb
• farinha qb
• sal fino qb

Confecção:

Cortam-se as cebolas em rodas muito finas, enxugam-se em panos, soltando as rodas umas das outras.
Temperam-se com um pouco de sal fino, embrulhando-se em farinha, fritam-se em gordura fervente e em lume esperto.
Vão-se tirando da frigideira com um garfo para cima de papeis pardos.
Acompanham carnes assadas.
Podem alternar-se, à volta da travessa , com batatas fritas em palitinhos finos.