Bacalhau Cozido com Grão
do livro - Paladares Sintrenses
Da Câmara Municipal de Sintra

Ingredientes:   

• 4 postas de bacalhau
• 8 batatas grandes
• 4 dl de grão
• 4 cebolas
• 4 dentes de alho
• sal
• pimenta

Confecção:

Depois de demolhado como habitualmente, coze-se o bacalhau.
Entretanto, em tachos separados cozem-se os outros ingredientes, todos eles temperados com um pouco de sal.
Numa travessa, coloca-se o bacalhau rodeado das batatas, o grão e a cebola e alho picado por cima.
Tempera-se com azeite, vinagre e pimenta, a gosto.