Brandade de Bacalhau
Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 500
g de bacalhau demolhado
- 1
chávena de azeite quente
- 3
colheres de sopa de Molho Béchamel Parmalat
- 2
dentes de alho picados e alourados em azeite
- pimenta
q.b.
- 1
chávena + - de Natas
para Culinária Parmalat quente
- sal
q.b.
Confecção:
Depois
do bacalhau cozido, limpa-se de peles e espinhas.
Esmaga-se, juntando a pouco e pouco o azeite e as Natas
para Culinária Parmalat.
Adiciona-se o Molho Béchamel Parmalat, põe-se numa
caçarola, ao lume e mexe-se com uma colher de pau.
Deve ficar cremoso.
Se for necessário acrescente mais natas quente.
Junta-se o alho, tempera-se, e leve a forno quente num pirex
untado a alourar.
