Polvo ao Alhinho
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 polvo grande com + ou - 1,500 kg.
• 1 colher de sopa de colorau
• batatas q.b.
• 5 dentes de alho
• piripiri q.b.

Confecção:

Limpe e lave o polvo, coza-o como habitualmente.
Depois, tempere com sal e deixe arrefecer na própria água.
Escorra o polvo e corte-o em rodelas de 2 cm de espessura.
Numa frigideira grande, leve ao lume o azeite, os alhos descascados e cortados em laminas e o piripiri.
Quando os alhos começarem a alourar, junte o polvo, deixe aquecer bem virando os pedaços com um garfo.
Retire do lume.
Ponha o polvo numa travessa e polvilhe com o colorau.
Sirva acompanhado de batatas salteadas ou cozidas.