Lulas Recheadas com Legumes
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:   

• 12 lulas pequenas e inteiras
• 1 batata
• 1 cenoura
• 6 vagens de feijão verde
• 50 g de toucinho gordo
• 50 g de presunto
• 50 g de chouriço de carne
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 1,5 dl de azeite
• 1 folha de louro
• 500 g de tomate maduro (ou polpa de tomate)
• sal

Confecção:

Prepare as lulas de modo a que o saco de tinta fique intacto.
Pique as cabeças, os tentáculos e as abas das lulas.
Descasque e prepare todos os legumes e pique-os igualmente.
Faça o mesmo ao toucinho, presunto e chouriço.
Misture tudo, junte um fio de azeite e tempere com um pouco de piripiri.
Encha as lulas com este preparado e feche-as com um palito de madeira.
Pique a cebola e o dente de alho e aloure tudo bem com o azeite e o louro.
Introduza as lulas neste refogado e regue com o tomate passado pelo passe-vite.
Tempere com um pouco de sal.
Tape o recipiente e leve as lulas a cozer sobre lume muito brando.
Acompanhe com batatas cozidas e salada.