Bacalhau à Moda da Avó
Colaboração de Lopo Pegado

Ingredientes:
Para 4 pessoa

• 700 g de bacalhau
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1,5 kg de batatinhas novas
• óleo para fritar
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• colorau q.b.
• 2 dl de azeite
• Salsa picada
• pão ralado q.b.
• alho picadinho

Confecção:

Demolhe o bacalhau e leve-o ao lume a cozer; depois escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o grosseiramente. Descasque e pique os dentes de alho. 
Descasque as cebolas e corte-as às rodelas finas. 
Descasque as batatinhas, lave-as e escorra-as; leve-as a fritar em óleo quente, escorra-as de novo e tempere-as com sal, pimenta e colorau. 
Num tacho, leve ao lume o azeite, junte-lhe os dentes de alho, picados, e, pouco depois, as rodelas de cebola; mexa, deixe refogarem até começarem a querer alourar e retire. 
Num recipiente que possa ir ao forno, misture tudo e espalhe sem calcar. 
Polvilhe com uma mistura de pão ralado, salsa e alho, picados finamente. 
Leve ao forno forte até alourar e sirva de imediato.
 

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