Sopa Creme de Sêmola
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 1 litro de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de sêmola
• 2 colheres de sopa de natas
• 1 gema
• 1 colher de sopa de vinho da Madeira
• sal
• pimenta
• salsa

Confecção:

Leve a água ao lume e quando levantar fervura junte os cubos de caldo de gali9nha e a sêmola em chuva.
Deixe cozer 5 minutos, mexendo.
Tempere com pimenta e sal, se for necessário.
À parte, misture as natas com a gema e o vinho da Madeira.
Junte uma concha de sopa a esta mistura e junte tudo à sopa já fora do lume.
Mexa e sirva polvilhando a sopa, já nos pratos, com a salsa picada.