Batatas ao Alho
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 kg. de batatinhas novas
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite

Confecção:

Ponha as batatas com casca, depois de lavadas numa panela com água temperada de sal e leve ao lume para cozerem.
Pise o alho com o azeite, a salsa e o cebolinho, num almofariz.
Leve esta pasta ao lume, numa frigideira grande.
Tempere de sal.
Escorra as batatas e seque-as bem.
Salteie-as no refogado.
Sirva como acompanhamento de carnes ou peixe.