Cannelloni com Salmão Fumado e Mozarella
Colaboração de Idalina Fernandes

Ingredientes:

• 1 embalagem grande de salmão fumado
• 16 cannelloni
• 300 gr brócolos
• 2 queijos mozarella
• 1 pacote natas (200 ml)
• 200 gr cogumelos frescos
• 1 cebola pequena
• 1 colher sopa margarina
• sal e pimenta preta moída na hora

Confecção:

Coza os brócolos em água a ferver com sal durante 10 minutos, escorra e guarde. 
Coza os cannelloni em água a ferver com sal e um pouco de óleo ou
azeite, colocando-os na água quando esta já está a ferver e deixe-os
apenas 2 minutos depois de retomar e fervura e escorra passando-os imediatamente por bastante água fria e guarde.
Parta o salmão em dezasseis partes iguais e corte também dezasseis fatias do queijo mozarella e guarde o restante. 
Entretanto leve uma sertão ao lume com a manteiga e a cebola finamente picada e quando começar a ficar transparente junte os cogumelos lavados e partidos em fatias grosseiras.
Tempere com o sal e pimenta e deixe ferver alguns minutos. 
Entretanto vá recheando os cannelloni com o salmão, o queijo e os brócolos, ficando o queijo no meio. 
Junte entretanto as natas aos cogumelos e deixe ferver
mais um pouco.
Unte um tabuleiro de ir ao forno e coloque os cannelloni tendo o cuidado de não ficarem muito juntos. 
Regue com o preparado dos cogumelos e natas e coloque o que sobrou do queijo espalhado por cima do preparado. 
Leve a forno quente, ca 180 graus, durante 20 minutos.
Sirva imediatamente acompanhado com uma boa salada de tomate temperada com sal, azeite e vinagre balsâmico e um pouco de cebola.

Bom apetite!