Bacalhau Ensalsado
Colaboração de Lopo Pegado

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1,5 kg de batatinhas novas
• sal q.b.
• 4 postas de bacalhau demolhadas
• 2 dl de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 molhinho de salsa, picado
• 2 colheres (sopa) de vinagre

Confecção:

Lave muito bem as batatinhas e leve-as ao lume a cozer com pele em água temperada com sal. 
Depois de cozidas, escorra-as bem e dê-lhes um pequeno "murro", sem as abrir. 
Entretanto, asse as postas de bacalhau no grelhador, como habitualmente. 
Quando grelhadas, retire-lhes as espinhas e lasque-as grosseiramente. Num tacho largo, leve ao lume o azeite e, quando quente, junte-lhe os dentes de alho, previamente esborrachados. 
Em seguida, adicione as batatas e o bacalhau e deixe aquecer bem, mexendo de vez em quando. 
Por fim, junte a salsa picada e o vinagre, retire e sirva quente.