Legumes com Béchamel
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 grs. de brócolos
• 3 dl de Molho Béchamel Parmalat
• 1 couve-flor pequena
• 1 ovo cozido
• 1 lata de filetes de anchovas
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 dl de natas

Confecção:

Separe os brócolos e a couve-flor em raminhos.
Leve a cozer, em caçarolas separadas com água e sal.
Escorra os legumes, uma vez cozidos, e coloque-os num pirex bem untado com manteiga ou margarina.
Junte ao Molho Béchamel Parmalat o dl de natas.
Tempere com sal, noz-moscada e pimenta.
Regue os legumes com o Molho Béchamel Parmalat.
Leve ao forno para aquecer bem e dourar.
Retire do forno e decore com o ovo cozido picado grosseiramente, e pedacinhos de filetes de anchovas devidamente escorridos.
Sirva como acompanhamento de carnes ou de peixes.