Taça Tropical
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 3 ovos cozidos
• 100 grs. de presunto
• 100 grs. de carne ou de fiambre
• 50 grs. de foie-gras
• 100 grs. de mortadela
• 2 pimentos vermelhos
• 1 pepino
• azeitonas q.b.

Confecção:

Cozem-se os ovos.
Assam-se os pimentos e partem-se em bocadinhos.
Descasca-se o pepino e corta-se em rodelas finas.
O presunto, a mortadela, o foie-gras e a carne ou fiambre, cortam-se aos bocados com a tesoura e mistura-se tudo, enchendo-se taças de tamanho médio com este preparado, que se aperta um pouco, pondo-se-lhe um pratinho com um peso em cima.
Põem-se as taças no frigorífico, durante 2 a 3 horas.
Para servir, voltam-se as taças sobre pratos e decora-se com uma azeitona.
Serve-se com uma salada verde.