Bacalhau Gratinado II
Colaboração de Lopo Pegado

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 4 batatas grandes
• 1 lata de leite evaporado
• 1 noz de manteiga
• uma pitada de pimenta e 
• noz moscada.

Confecção:

Coloca-se o bacalhau de molho durante 24 horas e muda-se a água duas vezes. 
Quando estiver no ponto, escorre-se e reserva-se. 
Descascam-se as cebolas e cortam-se às rodelas. 
Descascam-se as batatas e cortam-se também às rodelas. 
Picam-se os alhos muito finos. 
Numa caçarola de barro aquece-se a manteiga, refoga-se a cebola com os alhos e, quando estiver tenra, acrescentam-se as batatas. 
Frita-se tudo durante alguns minutos e depois junta-se o bacalhau, sem pele nem espinhas. 
Passados 5 minutos, deita-se o leite evaporado e continua-se a cozedura durante mais 5 minutos. 
Leva-se ao forno e deixa-se em temperatura baixa durante 25 minutos. Comprova-se o ponto das batatas e, quando estiverem tenras, colocam-se umas bolinhas de manteiga à superfície e gratina-se 3 ou 4 minutos. 

Conselho final: Para enriquecer este prato, pode acrescentar-se berbigões ou mexilhões.