Croquetes de Arroz II
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de sobras de arroz de manteiga
• 1 gema de ovo
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 2 ovo
• sal q.b.
• farinha q.b.
• pimenta q.b.
• pão ralado q.b.
• Óleo Mimo q.b.
  

Confecção:

Misture o arroz com a gema e o queijo ralado.
Auxiliada por 2 colheres de sobremesa, forme uns croquetes pequenos, que se envolve em farinha e passa-se, por ovo batido e por fim por pão ralado.
Fritam-se em Óleo Mimo bem quente.
Servem-se enquanto quentes, como acompanhamento de carnes, peixes etc.