Tornedó com Molho Morrone
Colaboração da Diatosta

Ingredientes: (para 4 pessoas) 1 lombo de vitela 1/2 pimento morrone 8 batatas médias 2 cenouras médias 50 dl de demi-glace 1 maçã tiras de bacon azeite minigrill DIATOSTA

Confecção:

-A Carne-
Prepare o lombo de vitela, cortando-o em quatro partes iguais (tornedós) e de seguida molde-os e envolva-os em tiras de bacon.
Leve a grelhar durante 6 a 8 minutos.

-O Molho-
Pique uma cebola e corte uma outra em brunesa.
Coloque tudo num soutê* com um pouco de azeite e vá salteando para que não queime.
Quando estiver cozido, flameje com um pouco de Madeira.

-A Batata Americana-
Lave muito bem as batatas e sem as descascar, corte-as na vertical em quatro partes iguais.
Depois, leve-as a fritar até que fiquem estaladiças.
Quando tudo estiver pronto, coloque as tostas minigrill Diatosta no centro do prato, com o tornedó por cima.
Regue com o molho morrone e acompanhe com a batata americana.

*frigideira
*9 partes de molho de carne, 1 parte de vinho Madeira seco