Bacalhau no Forno à Minha Moda
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:  

• 500 g de bacalhau
• 5 dl de leite
• 600 g de batatas
• 80 g de presunto
• 1 dl de azeite
• sal
• pimenta
• 2 gemas

Confecção:

Demolhe o bacalhau, escorra-o e escalde-o com 3 dl de leite a ferver.
Abafe durante 30 minutos.
Desfaça o bacalhau em lascas grandes.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas em cru.
Pique o presunto muito finamente.
Coloque o azeite e metade da porção das rodelas de batata no fundo de um prato de ir à mesa e ao forno.
Por cima, ponha o bacalhau escorrido.
Espalhe o presunto e tempere com pimenta.
Coloque nova camada de rodelas de batatas e regue tudo com o restante leite temperado com sal e onde desfez as gemas de ovos.
Leve a cozer em forno quente (200ºC).