Favas Stout
Colaboração de Iolanda Chaves - Coimbra

Ingredientes:

• 1 kg de favas congeladas 
• 2 Linguiças 
• 2 Chouriços (qualidades diferentes) 
• 1 Orelheira 
• Toucinho fumado e fresco 
• Vinho branco (q.b.) 
• 2 cervejas Stout 
• 2 cebolas grandes 
• alhos louro, alecrim, cominhos, colorau e piri-piri

Confecção:

Faz-se um refogado com a cebola, alhos e louro. 
Junta-se as carnes cortadas aos bocadinhos, os temperos e um bocadinho do vinho e deixa-se cozer, juntando o restante vinho aos poucos. 
Depois junta-se as favas e a cerveja. 
Ao longo da cozedura adiciona-se vinho e cerveja sempre que necessário para fazer molho, bem como os temperos. 

Bom apetite