Chocos Guisados com 
Ervilhas e Camarão
Felicia Sampaio
Editora Culinária Do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1,200 kg de tiras de chocos
• 250 grs. de camarão
• 2 dentes de alho picados
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates maduros
• 1,5 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• 250 grs. de ervilhas
• 3 batatas
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta ou piripiri q.b.
• 2 colheres de sopa de coentros picados 

Confecção:

Corte o choco em bocados não muito pequenos.
Descasque os camarões deixando o rabo e a cabeça, tempere-os com um pouco de sal.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos.
Faça um refogado com azeite, cebola, alho e a folha de louro.
Assim que a cebola começar a aloirar, junte o tomate pelado e sem sementes e cortado em bocadinhos.
Junte um pouco de vinho ou água uma pitada de açúcar, tape a caçarola e deixe cozinhar em lume brando até o tomate ficar macio.
Junte o choco deixe suar um pouco mexendo, de seguida adicione o vinho, água ou caldo de peixe.
A meio da cozedura dos chocos, junte as batatas, as ervilhas e deixe cozer.
Rectifique os temperos.
Cinco minutos antes de acabar a cozedura junte os camarões.
Sirva numa travessa, enfeite com os camarões e polvilhe com coentros.