Rolinhos de Salsicha
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 lata de salsichas pequenas
• pão ralado q.b.
• 3 ovos
• Óleo Mimo q.b.

Para a massa

• 1 chávena de leite
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
• sal q.b.

Confecção:

A massa: Leve ao lume numa caçarola o leite com uma pitada de sal e a manteiga.
Quando levantar fervura, junte a farinha de uma só vez.
Misture rapidamente batendo com uma colher de pau até a massa formar uma crosta no fundo da caçarola e soltar facilmente.
Deite a massa numa superfície lisa polvilhada com farinha e, depois de fria, amasse um pouco e estenda-a com um rolo.
Corte pedaços com o tamanho suficiente para embrulhar as salsichas.
Depois da massa toda cortada, faça os rolinhos fechando bem as aberturas.
Passe por ovos batidos e depois por pão ralado.
Frite em bastante Óleo Mimo.
Ponha a escorrer sobre folhas de papel absorvente.
Sirva com uma salada mista.