Batatas Dauphinois
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 5 dl de leite gordo
• 1 dente de alho
• 1 kg de batatas
• 2 dl de natas
• 100 grs. de queijo gruyère ralado
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• uma pitada de noz-moscada
• 1 raminho de ervas aromáticas

Confecção:

CLeve ao lume numa caçarola, o leite com o dente de alho cortado aos bocadinhos, o ramo de ervas aromáticas e a noz-moscada.
Tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e junte-as ao preparado anterior, deixando cozer cerca de 5 minutos.
Retire as batatas com uma escumadeira e ponha-as em camadas, num pirex bem untado com manteiga.
Coe o leite, adicione as natas e regue as batatas com este preparado..
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a (200ºC), cerca de 40 minutos.
Sirva quente como acompanhamento de carnes.