Frango ao Sal
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 frango grande
• 1/2 limão
• 10 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• pimenta q.b.
• sal grosso q.b.

Confecção:

Escolha um frango que traga a pele toda.
Limpe-o, lave e enxugue muito bem.
Coloque-lhe na barriga, os dentes de alho, o limão, as folhas de louro e pimenta.
Tape o orifício com agulha e linha.
Deite um pouco de sal no fundo de uma assadeira, coloque em cima o frango, cubra-o completamente com sal.
Leve ao forno bastante quente a assar cerca de 1 hora e 15 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco, sacuda o sal que sai com facilidade.
Sirva acompanhado com uma salada mista e batatas fritas às rodelas.