Ovos com Foie-Gras à Francesa
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 8 ovos
• 150 grs. de foie-gras trufado
• 50 grs. de manteiga
• sumo de limão
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Confecção:

Cozem-se os ovos, descascam-se e cortam-se em metades.
Retiram-se as gemas, que se misturam muito bem com o foie-grs e a manteiga.
Adiciona-se a este creme umas gotas de sumo de limão, sal e pimenta e recheiam-se as claras com ele.
Deixa-se descansar, no frigorífico, 1 hora antes de servir.