Ovos Escondidos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 8 pessoas

• 1 litro de molho Béchamel Parmalat
• 300 grs. de gambas cozidas
• 12 ovos
• 1 lata de cogumelos
• 4 colheres de sopa de queijo ralado
• 50 grs. de manteiga
• 3 gemas de ovos
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• noz-moscada q.b.

Confecção:

Coza os ovos durante 10 minutos e arrefeça-os de imediato.
Enquanto os ovos cozem, aqueça o molho Béchamel Parmalat e misture-lhes as gemas, 2 colheres das de sopa de queijo ralado e, a seguir, divida a porção do Béchamel ao meio, e numa das metades misture as gambas e os cogumelos.
Tempere de sal se necessário, pimenta e noz-moscada.
Depois de os ovos estarem frios e descascados, corte-os ao meio, no sentido vertical, e arrume-os num pirex de ir ao forno e à mesa, previamente untado com manteiga.
Nos intervalos entre os ovos, deite a parte do molho Béchamel que contém o marisco e, sobre o conjunto, espalhe a parte do molho Béchamel simples.
Polvilhe com o resto do queijo ralado, espalhe nozinhas de manteiga e meta no forno muito quente até alourar.