Bacalhau ao Conde
Colaboração de Lopo Pegado

Ingredientes:

• 400g de bacalhau
• 600g de batatas
• 200g de cebolas
• 3 dentes de alho
• 100g de margarina
• 2.5dl de natas
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• sal e pimenta

Confecção:

Coza em água o bacalhau já demolhado. 
Retire-lhe as peles e as espinhas e faça-o em lascas. 
Coza as batatas em água temperada com sal, escorra e reduza a puré. 
Pique finamente as cebolas e os dentes de alho e leve ao lume com 100g de margarina. 
Deixe cozer sem ganhar cor. 
Junte o bacalhau. 
Deixe cozer um pouco. 
Depois reduza-o a puré numa máquina de cozinha ou num almofariz. 
Junte o puré de batata e bata tudo com uma colher de pau. Adicione 2.5dl de natas e temperar com sal e pimenta. 
Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina. 
Polvilhe com 2 colheres de sopa de queijo ralado e leve a gratinar em forno bem quente (225ºC) até alourar a superfície.