Caras de Bacalhau com 
Massa e Espinafres
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 caras de bacalhau demolhadas
• 1/2 molho de espinafres
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• 2 tomates maduros
• 2 batatas ou 1 batata-doce
• 1 folha de louro
• 2 dl de vinho branco
• 2 colheres de sopa de coentros picados
• 250 grs. de massa cotovelo
• sal q.b.
• piripiri q.b.
• azeite q.b.
• 7,5 dl de água ou caldo de peixe

Confecção:

Leve um tacho ao lume com azeite a aquecer.
Junte as cebolas picadas, o louro e os alhos picados e deixe refogar um pouco.
Regue com o vinho, junte o tomate pelado e picado.
Deixe estufar por 5 minutos.
Adicione a água ou caldo, tempere de sal, piripiri e pimenta, tape o tacho e deixe ferver.
Adicione as caras de bacalhau cortadas ao meio, as batatas cortadas em cubos ou a batata doce e deixe ferver 3 minutos.
Junte a massa e os espinafres e deixe cozer cerca de 10 minutos + ou -.
Rectifique os temperos.
Sirva de imediato polvilhado com coentros.

*Esta receita deve ficar um pouco caldosa.