Filetes de Choco
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 kg de chocos (grandes)
• 3 dentes de alho
• sumo de limão
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 2 ovos
• farinha de trigo q.b. 

Confecção:

Depois dos chocos limpos e lavados, corte-os em filetes finos.
Dê uma fervura, em água temperada com sal cerca de 7 minutos.
Escorra-os e deixe arrefecer.
Tempere com os alhos esmagados, sumo de limão, sal, pimenta e um fio de azeite.
Deixe a tomar gosto cerca de 2 horas.
Passe-os depois por farinha, ovos batidos e frite-os em óleo quente.
Escorra-os sobre papel absorvente.
Sirva acompanhados de batatas cozidas, molho tártaro (rec0360) e uma salada verde, ou arroz de coentros.