Peitos de Pato com Molho Balsâmico
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 2 peitos de pato cortados ao meio

• 4 fatias de bacon cortado em cubos muito pequenos

• 1 chávena e 1/2 de chá de echalotas cortadas em meias luas finas

• 1 colher de sopa de açúcar mascavado

• 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de chá de sal

• 1 colher de chá de pimenta

Confecção:

Frite o bacon e escorra.
Reserve.
Na mesma gordura  frite o alho e as echalotas.
Junte o açúcar e o vinagre.
Misture.
Esfregue os peitos de pato com o azeite e tempere com sal e pimenta.
Grelhe sem deixar secar.
Sirva a carne fatiada com o molho.
Decore com hastes de salsa frisada
Acompanhe com legumes salteados em manteiga.