Bacalhau com Espinafres II
Colaboração de Lopo Pegado

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 4 postas medias de bacalhau
• 1 molho grande de espinafres
• 1,5 Kg. de batatas medias
• Queijo ralado
• 1 lt. de leite (molho branco)
• 1 cebola
• 1 cabeça de alho
• 1 folha de louro
• Piripiri
• Azeite.

Confecção:

Cozem-se os espinafres e o bacalhau (separadamente), depois de cozido o bacalhau, desfia-se retirando as espinhas e a pele. Faz-se o refogado de cebola, alho, louro, piripiri e azeite q.b. Envolve-se o bacalhau no refogado e em seguida os espinafres (pouco tempo), as batatas, que entretanto foram arranjadas e cortadas aos cubos bastantes pequenos, são bem fritas. (é importante que os cubos sejam pequenos).
 
*Preparação para levar ao forno que deve estar previamente aquecido.
 
*O pirex deve ter sido preparado com gordura, a semelhança de uma forma onde se vai fazer um bolo. 

Deita-se uma 1 camada da mistura do bacalhau e dos espinafres.
Cobre-se com molho branco, seguidamente faz-se uma camada com a totalidade das batatas fritas. 
Cobre-se então com o restante molho branco. 
Polvilhar com bastante queijo ralado, vai então ao forno a gratinar.