Frango com Tomate
Colaboração de Andreia Sousa

Ingredientes:

• 1 frango
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 1 pimento verde
• 1 lata de tomate em pedaços compal
• sal
• azeite
• piri-piri
• açúcar

Confecção:

Cortar o frango aos pedaços pequenos e retirar toda a gordura, deixar marinar 1 hora em vinha d'alhos. 
Fritar o frango no azeite com o piri-piri e depois de frito retirar e reservar. 
No azeite que fritou o frango fritar a cebola ás rodelas, o pimento ás tiras e os alhos cortados ao meio. 
Depois de tudo frito juntar a lata de tomate aos pedaços, uma colher de sopa de açúcar ( para combater o ácido do tomate ) rectificar os temperos e deixar apurar. 
Depois é só juntar o frango frito e acompanhar com ...massa, batata cozida, arroz o que mais desejar ...ou simplesmente com umas boas fatias de pão caseiro para molhar no saboroso molho.