Caldo Verde

Ingredientes:

• 1,5 lt. de água
• 700 gr de batatas
• 100 gr de cebolas
• 1 dl de azeite
• 400 gr de couve galega cortada finamente
• 1 chouriço ou salpicão
• sal q.b.

Confecção:

Leve ao lume a água as batatas e a cebola cortadas, adicione o chouriço e metade da quantidade do azeite.
Leve ao lume a cozer.
Retire o enchido utilizado e esmague o preparado.
Junte as couves e deixe cozer cerca de 10 minutos.
No momento de servir junte umas rodelas de chouriço ou de salpicão e regue com um fio de azeite e acompanhe com broa de milho.


Fonte: Câmara Municipal do Porto - Turismo
Autor: Chef Hélio Loureiro