Lombinhos de Pescada com Molho de Tomate
Colaboração de Andreia Sousa

Ingredientes:

• 1 embalagem de lombinhos de pescada
• 1 cebola
• 1 copo de tomate em polpa
• 3dentes de alho
• cogumelos a gosto
• salsa
• 1 pimento verde
• sal
• 1 pitada de açúcar
• pimenta

Confecção:

Descongela-se os lombinhos de pescada e deixa-se marinar em sal, pimenta e sumo de limão por 30 min. 
Depois passa-se os lombinhos pela farinha e frita-se.
Entretanto faz-se um refogado com a cebola ás rodelas, cogumelos laminados, pimento ás tiras e os alhos. 
Quando estiver frito junta-se o copo de tomate em polpa e metade do copo de água, tempera-se com um pouco de açúcar para combater a acidez e junta-se a salsa picada, deixa-se apurar. 
Depois junta-se os lombinhos de pescada fritos ao molho de tomate e serve-se acompanhado de puré de batata.