Bacalhau Desfiado com Ovos de Cordona
Colaboração de Lopo Pegado

Ingredientes:
Para 10 pessoas

• 500g de Bacalhau (seco)
• 1 ½ batata calabresa cozida e descascada
• 30 ovos de codorna cozidos e descascados
• 2 cebolas grandes em tiras
• 10 dentes de alho fatiados
• 100 ml de azeite
• 1 molho de cebolinha verde
• 1 molho de coentro fresco
• 1 pimentão vermelho em tiras bem finas

Confecção:

Dessalgar o bacalhau e desfiá-lo em lascas. 
Refogar na metade do azeite a cebola e o pimentão, acrescentar a batata já corada, o bacalhau e os ovos de codorna. 
Picar o coentro e a cebolinha verde e misturar com o preparo. Colocar no rechaud e acrescentar por cima o alho frito e o restante do azeite.