Bacalhau das Bodas II
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 10 pessoas

• 5 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 6 postas de bacalhau demolhado
• 16 batatas médias
• 5 cebolas grandes
• 12 tomates
• 2 dentes de alho picados
• 100 grs. de queijo ralado
• 125 grs. de manteiga
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.

 Confecção:

Corta-se o bacalhau aos cubos, cortando também as batatas aos palitos e as cebolas em meias-luas finas.
Num tacho, põe-se a cebola com a manteiga e o azeite e, com o tacho tapado, deixa-se refogar sem alourar, não esquecendo de mexer de vez em quando.
Leve os tomates pelados, sem sementes e picados ao lume, com um pouco de azeite e os de alho a estufar.
Frita-se o bacalhau, passado por farinha, e fritam-se também as batatas, ambos mal fritos.
Quando o tomate estiver desfeito, junta-se o bacalhau, as batatas e as cebolas, e deixa-se refogar em lume médio cerca de 10 minutos, para tomar gosto.
Dispõe-se o bacalhau numa assadeira de barro, cobre-se com metade do queijo ralado, rega-se com as Natas para Culinária Parmalat e polvilha-se com o restante queijo.
Leva-se ao forno quente para gratinar.