Arroz dos Oito Tesouros
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 200 g de arroz agulha
• 6 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho
• 200 g de cenouras
• 200 g de cogumelos
• 200 g de feijão verde
• 200 g de couve (lombarda ou chinesa)
• 200 g de tomate
• 200 g de ervilhas
• sal
• pimenta

Confecção:

Prepare os legumes e corte-os em bocadinhos regulares.
Pese-os depois de preparados.
Deite o óleo num tacho com o fundo muito espesso e leve a aquecer.
Junte os dentes de alho e deixe fritar 5 minutos, mexendo.
Adicione os legumes, tempere com um pouco de sal e de pimenta, tape o recipiente hermeticamente e deixe cozer 20 minutos com o lume suave.
Depois de o arroz ter repousado 10 minutos, sirva-o com molho de soja (à parte).
*Pode substituir os legumes indicados por outros desde que sejam bem frescos e tenham muito água de constituição.
O arroz não leva água, é cozido na água dos legumes.