Filetes de Peixe Espada 
à Moda da Elsa
Colaboração de Elsa Silva Sousa - Madeira

Ingredientes:

• 6/8 filetes de espada (conforme o n.º de pessoas) 
• 6/8 fatias de queijo 
• 6/8 fatias de toucinho ou bacon 
• 6 barrinhas de delícias do mar 
• pêssego em calda (q.b.) 
• pimento ou pimenta (q.b.) 
• salsa(q.b.)
• pimentão doce(q.b.)
• caril(q.b.)
• alho(q.b.)
• sal(q.b.)
• meio limão 
• natas(q.b)
• polpa de tomate (q.b.)
• 1 cubo de maggi 
• pão ralado(q.b.) 
• azeite

Confecção:

Num pirex (para ir ao forno), deite azeite no fundo e disponha os filetes, tempere com o pimentão doce, o caril, o alho, o sal, a salsa e regue com o limão, por cima de cada filete coloque uma fatia de queijo e uma de toucinho/bacon, lamine o pêssego, as delicias do mar e o pimento ou a pimenta e deite por cima dos filetes... 
Dissolva 1 cubo de maggi em água a ferver mais ou menos uma chávena, deite no pirex até abafar os filetes. 
Vai ao forno por 15 minutos, em seguida retire do forno e junte as natas com a polpa de tomate (por cima dos filetes), salpique com o pão ralado, volta ao forno para alourar. 
Obs. pode substituir os filetes de espada, por filetes de pescada ou postas/lombos de bacalhau... 

Bom Apetite!!!